“I Sommelier si raccontano”
Con la diffusione della cultura del vino si è andata sempre più affermando una nuova figura, quella del Sommelier. Questa rubrica raccoglie le dirette testimonianze di quanti si sono fatti coinvolgere, per ragioni professionali o per semplice passione, in questo percorso di conoscenza.
Noi ospitiamo le loro storie, a nostra volta per conoscerli di più.
“Cià da scì facenn u’ camarir!” questa la risposta di mio padre quando gli comunicai la mia volontà di fare l’istituto alberghiero come scuola superiore. Il desiderio di avvicinarmi al mondo dell’enogastronomia era in me sin dall’età di 13 anni; avrei voluto fare il cuoco sulle grandi navi da crociera…evidentemente non era il mio destino…
Dopo aver affrontato il liceo scientifico con “OTTIMI” risultati (il latino è sempre stato il mio forte…2+ il voto al mio primo compito scritto!) venne di nuovo a galla la mia mai sopita passione, anche se in maniera del tutto incosciente…
La scelta universitaria infatti ricadde su una facoltà scientifica che, seppure indirettamente, mi avrebbe riavvicinato alla mia passione: la terra!
I geologi e il vino hanno un legame molto intimo, da sempre.
E perché non “ufficializzare” questo legame? Ecco che si accese la lampadina e così decisi di iscrivermi al corso dell’AIS conseguendo il diploma di sommelier nel 2013.
Fortunatamente il mio lavoro mi permette di coltivare la mia passione per il vino; il lavoro di geologo infatti mi porta a girare per tutto il sud Italia. Quale migliore occasione per approfondire la conoscenza enogastronomica?
Finito il lavoro, quindi, incominciano le scorribande in cantina!
Continuerò ad approfondire e coltivare la mia passione, anche attraverso l’iter formativo all’interno dell’associazione.
Ultimo pensiero ma non meno importante, è l’arricchimento che il corso AIS mi ha dato umanamente permettendomi di conoscere tante “belle” persone!
Marco Di Chio
“Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini
si allontanano dal cuore dell’uomo”
Pindaro (518 a.C. circa – 438 a.C. circa)
