Sono 50 i primi assaggiatori di formaggi ONAF pugliesi
Giovedi 26 gennaio si terrà la cerimonia di investitura dei primi 50 assaggiatori di formaggi ONAF pugliesi, con consegna degli attestati: si tratta in buona parte di giovani studenti universitari, ma anche di operatori del settore caseario, ristoratori e di appassionati, che hanno seguito un apposito corso di specializzazione.
L’ ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, http://www.onaf.it) è una organizzazione senza scopi di lucro che ha sede a Grinzane Cavour (CN), ed è attiva in quasi tutte le regioni d’ Italia (ma non in Puglia fino a poco tempo fa). L’ ONAF si occupa di qualità sensoriale e cultura del formaggio, così come ONAV e AIS si occupano di qualità sensoriale e cultura del vino.
Lo scorso anno L’Universita di Bari ha stipulato con l’ Organizzazione una convenzione che ha portato per la prima volta in Puglia il corso per assaggiatori, che ha riscosso un successo enorme: le domande di partecipazione sono state circa 100, a fronte di soli 50 posti disponibili. Il successo ottenuto ha dato la possibilità di ottenere la delegazione regionale (assurdo che la Puglia non l’avesse, considerata la qualità dei prodotti !!!), che nascerà in primavera e, con molta probabilità, avrà sede presso la Sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti.
L’evento, si terrà alle ore 16.30 presso l’ Aula Magna dell’Ateneo. Saranno presenti il Magnifico Rettore e il Presidente Nazionale ONAF.
