Andria, marzo 2015 – Il Gal “Le Città di Castel del Monte” nell’ambito del progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED, TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA” organizza sabato 28 marzo 2015, la “Giornata di approfondimento sul Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, la dieta mediterranea”, uno stile di vita da emulare dal punto di vista culturale, sociale, storico, gastronomico, alimentare, ambientale, paesaggistico, umano.
All’interno del suggestivo scenario della Masseria Torre di Nebbia, alle pendici di Castel del Monte, sono previsti due momenti dedicati alla valorizzazione delle colture del mandorlo e dell’ulivo, elementi fondamentali della dieta mediterranea. Alle 8.30 infatti, si terrà il workshop “Il mandorlo: dalla tavola al campo alla scoperta delle sue potenzialità”, organizzato dall’Unità di Ricerca per i Sistemi Colturali degli ambienti caldo-aridi del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CRA-SCA), seguito da una degustazione guidata dei prodotti a cura dello staff Masseria Torre di Nebbia e da una visita guidata al mandorleto e mostra pomologica. Al termine della sessione mattutina, dalle ore 15.00 si terrà il dibattito “Il prezzo della qualità-conoscere la filiera di qualità per la scelta dell’olio extravergine di oliva”, al quale seguirà un laboratorio del Gusto su Olio Evo a cura di Slow Food Castel del Monte.
L’evento, organizzato in collaborazione con il convivium Slow Food Castel del Monte ,è patrocinato dalla Città di Andria, dal Comune di Corato, dall’AGAP (Associazione Giornalisti Agroalimentare Puglia), dalla Federazione Regionale degli Ordini dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Puglia e dal Collegio Provinciale dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati di Bari.
La partecipazione alla giornata inoltre, sarà valida ai fini del riconoscimento di crediti formativi per i dottori agronomi e forestali nonché per i periti agrari.
Per ulteriori informazioni e per prenotazioni, inviare una mail all’indirizzo b.bove@galcdm.it.
Di seguito il programma completo:
Workshop – Il mandorlo: dalla tavola al campo alla scoperta delle sue potenzialità
8.30 Saluti, PasqualeLosciale
Intervento Luigi Tarricone, delegato SOI
Intervento Vittorio Marzi, presidente della sezione sud-est Accademia dei Georgofili
Intervento Chiara Mattia, Ente Parco Nazionale dell’Alta Murgia
Proprietà delle mandorle scenario globale e regionale
8.45 “Caratteristiche nutrizionali della mandorla”, Angelo Santino
9.00 “Mandorla, valida alleata per la salute umana: analisi delle proprietà salutistiche”, Laura Dell’Erba
9.15 “Analisi economica, prospettive future ed analisi SWOT della situazione pugliese”,Grazia Valentino
Il processo di trasformazione del prodotto (esigenze dei trasformatori)
9.30 “Il prodotto dolciario per la confetteria: buone pratiche ed esigenze”, Mario Mucci
9.45 “La pasticceria a base di mandorla: buone pratiche ed esigenze”, Renato Morisco
10.00 “La materia prima: problematiche ed esigenze del comparto della trasformazione industriale e della commercializzazione”, Pasquale Campobasso
10.15 Coffee break
Processo di produzione per una mandorlicoltura “Tradi(Ra)zionale”
10.30 “Biodiversità, Varietà emergenti e promettenti”, Pasquale Venerito, MarinoPalasciano
10.45 “Evoluzione delle forme di allevamento e scenari futuri”, Luigi Catalano, Lorenzo Laghezza
11.00 “Fisiologia dell’accrescimento e della funzionalità fogliare”, Pasquale Losciale
Realtà territoriali: si può fare!
11.15 “Il Presidio di SlowFood ‘Mandorla di Toritto’”, Emilia D’Urso
11.30 “Azioni di sviluppo del comparto: l’occasione P.S.R. e le politiche per l’innovazione”, Pierpaolo Pallara
11.45 “Discussione e chiusura lavori: cosa fare da domani?”, Massimiliano Schiralli
12.00 “Il Progetto Leadermed: tutela e valorizzazione delle culture locali sulla dieta mediterranea”-Obiettivi e prospettive, Carmelo Greco
12.15 Degustazione guidata dei prodotti a cura dello staff Masseria Torre di Nebbia
Visita guidata al mandorleto e mostra pomologica a cura di Domenico Di Gennaro e Liliana Gaeta
Dibattito “Il prezzo della qualità-conoscere la filiera di qualità per la scelta dell’olio extravergine di oliva”
15.00 Saluti istituzionali
Nicola Giorgino, Sindaco Città di Andria e Presidente del Gal “Le Città di Castel del Monte”; Massimo Mazzilli, Sindaco Comune di Corato; Paolo de Leonardis, Direttore “Gal Le Città di Castel del Monte” Giovanni Granatiero, Regione Puglia, Responsabile Misura 421/PSR Puglia 2007-2013
15.30 Inizio lavori
Interventi
Moderatore: Nicola De Corato, Fiduciario Slow Food, Castel del Monte
Carmelo Greco, Direttore Gal Alto Salento, Capofila progetto di cooperazione transnazionale Leadermed;
Savino Muraglia – Produttore olivicolo – Antico Frantoio Muraglia;
Flora De Benedictis – Dietista esperta in sicurezza alimentare – Movimento Consumatori
Marcello Longo – Fondazione Slow Food per Biodiversità ONLUS – Coordinatore
Guida Evo Slow Food Puglia
Seguirà Laboratorio del Gusto su Olio Evo condotto da Nicola Cusmai – Tecnologo Alimentare, Assaggiatore – Slow Food Castel del Monte
16.30 chiusura lavori
Gal “Le Città di Castel del Monte”
