Ospiti internazionali, innovazione e confronto di filiera al centro del convegno promosso da Assoproli Bari
Bari, 8 luglio 2026 – Una partecipazione che ha superato ogni aspettativa. Si è concluso con un grande successo EXTRA! – Ridisegniamo il futuro dell’olio, il convegno promosso e organizzato da Assoproli Bari, dedicato all’innovazione tecnologica e al controllo di processo in frantoio.
L’iniziativa ha riunito frantoiani, olivicoltori, tecnici, ricercatori, aziende leader del settore, istituzioni e professionisti provenienti da tutta Italia, offrendo un confronto di alto profilo arricchito dalla presenza di ospiti internazionali, che hanno condiviso esperienze, modelli organizzativi e innovazioni maturate nei più avanzati contesti olivicoli mondiali.
Nel corso dei lavori è emerso un messaggio chiaro e condiviso: la competitività dell’olivicoltura passa oggi attraverso innovazione, controllo di processo, analisi dei dati e qualità certificata. Tradizione e tecnologia non rappresentano due visioni contrapposte, ma gli elementi complementari di un nuovo modello produttivo, capace di affrontare le sfide di un mercato sempre più competitivo.
I numerosi interventi hanno approfondito temi strategici per il futuro della filiera: dalla digitalizzazione dei frantoi alle tecnologie NIR per il controllo analitico, dall’evoluzione del ruolo del frantoiano alla gestione data-driven dei processi produttivi, fino all’importanza della misurazione dei dati come leva per migliorare qualità, efficienza e sostenibilità.
«La straordinaria partecipazione registrata rappresenta un segnale importante» sottolinea il Presidente di Assoproli Bari, Giuseppe De Mastri. «Il settore sente il bisogno di confrontarsi, condividere esperienze e costruire una nuova cultura dell’innovazione. Oggi produrre qualità e quantità in modo efficiente significa governare ogni fase del processo con competenza, tecnologie avanzate e dati oggettivi, valorizzando al tempo stesso il patrimonio di conoscenze che rende unico il nostro olio.» continua il Responsabile Tecnico di Assoproli, Dott. Andrea Pezzolla.
Con EXTRA!, Assoproli Bari conferma la volontà di creare uno spazio permanente di dialogo tra ricerca, imprese, professionisti e organizzazioni della filiera, favorendo il trasferimento delle conoscenze e delle migliori pratiche per accompagnare il settore verso un modello sempre più moderno, competitivo e sostenibile.
Il percorso proseguirà lunedì 14 luglio con un secondo appuntamento dedicato alle prospettive economiche dell’olivicoltura, ai mercati, al ruolo della qualità come elemento distintivo e alle strategie di marketing necessarie per rafforzare il posizionamento dell’olio extravergine di oliva italiano.
